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| Soja |
O primeiro
registro de cultivo de soja no Brasil data de 1914 no município de Santa Rosa,
RS. Mas foi somente a partir dos anos 40 que ela adquiriu alguma importância
econômica, merecendo o primeiro registro estatístico nacional em 1941, no
Anuário Agrícola do RS: área cultivada de 640 ha, produção de 450t e rendimento
de 700 kg/ha. Nesse mesmo ano instalou-se a primeira indústria processadora de
soja do País (Santa Rosa, RS) e, em 1949, com produção de 25.000t, o Brasil
figurou pela primeira vez como produtor de soja nas estatísticas
internacionais.
Mas foi a partir da década de 1960, impulsionada pela política de subsídios ao trigo, visando auto-suficiência, que a soja se estabeleceu como cultura economicamente importante para o Brasil. Nessa década, a sua produção multiplicou-se por cinco (passou de 206 mil toneladas, em 1960, para 1,056 milhão de toneladas, em 1969) e 98% desse volume era produzido nos três estados da Região Sul, onde prevaleceu a dobradinha, trigo no inverno e soja no verão.
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| Plantio de Soja |
Apesar do significativo
crescimento da produção no correr dos anos 60, foi na década seguinte que a
soja se consolidou como a principal cultura do agronegócio brasileiro, passando
de 1,5 milhões de toneladas (1970) para mais de 15 milhões de toneladas (1979).
Esse crescimento se deveu, não apenas ao aumento da área cultivada (1,3 para
8,8 milhões de hectares), mas, também, ao expressivo incremento da
produtividade (1,14 para 1,73t/ha) graças às novas tecnologias disponibilizadas
aos produtores pela pesquisa brasileira. Mais de 80% do volume produzido na
época ainda se concentrava nos três estados da Região Sul do Brasil.
Nas décadas de
1980 e 1990 repetiu-se, na região tropical do Brasil, o explosivo crescimento
da produção ocorrido nas duas décadas anteriores na Região Sul. Em 1970, menos
de 2% da produção nacional de soja era colhida no centro-oeste. Em 1980, esse
percentual passou para 20%, em 1990 já era superior a 40% e em 2003 está
próximo dos 60%, com tendências a ocupar maior espaço a cada nova safra. Essa
transformação promoveu o Estado do Mato Grosso, de produtor marginal a líder
nacional de produção e de produtividade de soja, com boas perspectivas de
consolidar-se nessa posição.
| Colheita de soja |
A soja foi a única
cultura a ter um crescimento expressivo na sua área cultivada ao longo das
últimas três décadas.
De
onde surgiu a soja?
Se
você não sabe, vai descobrir agora. O grão é originário da Manchúria, uma
região localizada na China. Era plantada a pelo menos cinco mil anos atrás e
começou a se espalhar por intermédio de viajantes ingleses, e também, por
imigrantes japoneses e chineses. A dita cuja só apareceu no Brasil no
século XX. No entanto, o impulso de sua produção ocorreu em meados dos anos
setenta.
Soja é qualidade de vida!
A ingestão de proteínas de soja, por exemplo, (essas proteínas
podem ser encontradas em vários formatos e são versáteis para a culinária),
reduz a taxa do mau colesterol (LDL), já que as gorduras que existem no grão
são as poliinsaturas e as monossaturadas, não causando a obstrução das
artérias.
| Derivados da soja |
Na Embrapa-Soja você pode encontrar várias receitas saborosas e diferentes com grãos, proteínas, farinha e leites. No Brasil, a grande maioria da população utiliza como óleos, margarinas e queijos.
Fonte: Acadêmicas Elenice Broetto Weiler e Fernanda Raquel
Lambrecht
